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标题: 第一次在家烤绿豆饼 [打印本页]
作者: ttzz0404    时间: 2013-7-21 21:56     标题: 第一次在家烤绿豆饼

第一次在家烤酥皮绿豆饼

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作者: ttzz0404    时间: 2013-7-21 22:23

酥皮滴。

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http://victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=29162

作者: EricHan    时间: 2013-7-22 05:16     标题: 看起来真诱人

作者: vodaka    时间: 2013-7-22 13:44

作者: 天邊的虹    时间: 2013-7-22 18:16

求配方、製作過程
作者: ztl76ers    时间: 2013-7-22 19:55

作者: ttzz0404    时间: 2013-7-22 22:45

1.绿豆先清洗干净后，泡水两个小时，也可以不泡。泡的更容易煮些
2.泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右
3.放入搅拌机中搅拌至碎
4.然后倒入平底锅中，加黄油，白糖，小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失
5.油皮材料（低筋面粉100克、水50克、猪油30克）混合均匀，和好的面团一定是比较沾的，然后可以在案板上摔打，如图，可以摔成长条
6.油酥材料（低筋面粉70克、猪油35克）也混合好。冬天需要用的猪油会多一点，夏天猪油比较软，需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟
7.然后将油皮和油酥分成10份
8.油皮包入油酥
9.然后擀长
10.卷起
11.盖上保鲜膜，静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀
12.然后再擀长，卷起。再静置15分钟
13.然后取其中一个小剂子，按扁，擀成圆形
14.包入绿豆馅（绿豆250克、白糖50克（根据个人口味添加）、黄油30克，每个绿豆馅是45克）
15.包好
16.包好的绿豆饼都收口向上，放入烤盘中，烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右，中途将饼翻面至上色即可
作者: 天邊的虹    时间: 2013-7-23 18:21

請問哪裡有豬油、黃油賣？
作者: ttzz0404    时间: 2013-7-23 18:29     标题: 回复 9# 的帖子

黄油一般超市都有卖。猪油有时候fairway会有。
作者: Lynn1234    时间: 2013-7-23 23:10

馋人、想吃，卖吗？多少钱一个？
作者: ttzz0404    时间: 2013-7-23 23:16

引用:
原帖由 Lynn1234 于 2013-7-23 23:10 发表 馋人、想吃，卖吗？多少钱一个？
不好意思，不能买，只是偶尔做做，烘培的技术还不是很好，有待改善。不过还是谢谢你喜欢，如果以后有机会请你吃一个。实在抱歉了。



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