提起百合，您首先想到的可能是清香飘逸的百合花，但您知道吗，食用百合就是这美丽花朵的地下鳞茎。

《本草纲目》载:“百合之根，以众瓣合成也。”

百合甘平，功专润肺止咳，且有益气调中、清热宁心的作用，长期食用能收到良好的食疗效果。

其性味甘寒，养阴润肺，清心安神，对于夏日燥热引起的心烦失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低热失眠、心烦口渴等症状，均具有良好的治疗作用，还可用于夏季心火肺热所导致的急慢性湿疹、皮炎、痤疮等皮肤病的治疗。

除了入药，百合还是一道餐桌上常见的佳肴，无论是鲜品或干品，百合制作的食品均很好吃。

*百合粥：

【配料】百合30克，粳米100克，冰糖定量。

【做法】百合用清水洗净泡软，粳米洗净，一起加水煮粥，粥成时加入冰糖，溶化后稍煮片刻。每天早晚食用。