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标题: 请问大乌篸有哪些烧法？ [打印本页]

作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 21:20 标题: 请问大乌篸有哪些烧法？

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作者: suite4rentuvic 时间: 2009-6-30 21:40

新鲜的生拌
发好的葱烧或直接蘸蜂蜜

作者: jcwsun 时间: 2009-6-30 21:49

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作者: lloydli 时间: 2009-6-30 21:52

搬个凳子，我想学蘸蜂蜜那招儿

作者: rcheung 时间: 2009-6-30 23:19

用瓦斯爐燒，用煤氣爐燒，用燒烤爐燒，用電爐燒。。。
好多燒法

作者: 换个角度 时间: 2009-7-1 00:48

凉拌海参的制作材料：
主料：海参400克
辅料：香菜80克
调料：香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克

凉拌海参的特色：
鲜嫩爽滑，甜酸爽口

海参的做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。

食物相克
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

还有一种不同的吃法：海参切丝置于冰柜，临吃取出，下调味料葱丝、芝麻酱、蒜泥、芥末、香油、酱油、醋调拌，是消暑下酒的佳肴。

作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 05:56

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作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 09:27 标题: 回复 5# 的帖子

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作者: lloydli 时间: 2009-7-1 15:06 标题: 回复 5# 的帖子

我们一般都用蜡烛烧

作者: suite4rentuvic 时间: 2009-7-1 19:52

凉拌海参做法楼上以经给了
海参蘸蜂蜜
主料：水发刺参
配料：精选蜂蜜
特点：制作简单，营养丰富
做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，上笼蒸制2－5分钟即可，将蜂蜜抹在刺参上。
友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。

从营养角度来说,水煮和清炖能保证海参中所有的营养不易流失,而且味道鲜美,也容易操作。著名的菜肴有“葱扒海参”“海参菜心”等,这种做法最有利于海参自身营养的释放。所以下面的也不错。

葱扒海参
原料: 干海参8只,小葱。
调料: 黄酒,老抽,味精,蚝油,糖,生粉,食油。
做法: 将海参浸发3天,漂清洗净,过油。加入小葱煸香,入调味加上汤焖一会儿,用生粉勾芡,淋油即可。
友情提示：时间不可过久，否则大海参变小海参啦。

个人建议：活海参生拌味道最佳。（大连吃法）

作者: jcwsun 时间: 2009-7-1 20:00

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作者: lloydli 时间: 2009-7-1 20:19

在大连吃过几次自家式的餐馆，味道不错

作者: suite4rentuvic 时间: 2009-7-2 08:08

您烤的是活海参还是水发海参？看来是活的，您这样的烤法吃起来象胶皮是正常的。

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