Emily_zhong

想吃火锅但从来没弄过,请问大家都买什么牌子的火锅料?在哪里买?谢谢! (hehe)

XIAOCUI

其实你要是不嫌麻烦自己调一些也可以很好味的，汤底可以以鸡汤，鱼汤，为主，李锦记的汤料为辅，我一直不太喜欢小肥羊，味精太多，油太多，它里面的一些料都可以买到散的，所以可以自己试试。沾酱就容易了芝麻酱，豆腐卤，韭菜花，沙茶酱，小葱，香菜，大蒜。。。。哈哈，好多选择，fairway一站就齐拉！

chinadian

fairway 那种切成段的牛棒骨熬火锅汤底很好的，加一些香菇，不要买专门的汤料，但川味火锅底料可以用。
顺便给大家调侃一下南北火锅的本质性差别，很多人认为南方火锅调味料在锅里，最具代表性的是川味辣火锅，碗里只有“麻油”，北方火锅调味料在碗里，东北八珍火锅甚至不需要涮，焖好的锅子，靠自己的碗来调味，不过现在南北风味都融合在一起了，可以随心所欲，自己喜欢就是满分

nickguo

路过richmond可以去那个bigcrazy，中文名字突然忘了，里面有几款重庆火锅底料还不错
Fairway里面的好像是白家火锅底料，味道不是那个重，赫赫

火锅的底汤是重中之重，最简单的办法是卖现成的鸡汤罐头，如果有时间，买点大骨头，先把骨头扔进去，烧开，去血水，关火； 换水，骨头洗干净，小火慢慢熬，熬到汤白白的，就ok了，如果想做清汤的，直接加两根葱，扔一个切开的西红柿就搞定了

szmlwk

对于好的火锅底料，我们在购买火锅底料时，应选购标识说明完整详细的产品，要仔细查看配料表，看其是否明确标明不含防腐剂，此外最好购买知名火锅品牌生产的火锅底料。辨别真假火锅底料，还要试手感，如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡，此外食用过程中牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，而石蜡一般在五十到七十摄氏度才能融化，我所喜欢的也是口碑及市场销售很好的品牌有：小肥羊,桥头,德庄,红九九,周君记,等等这些到中国十大品牌网上面找到的，可以去看看.

haobdc

引用:

原帖由 nickguo 于 2012-1-21 11:27 发表
路过richmond可以去那个bigcrazy，中文名字突然忘了，里面有几款重庆火锅底料还不错
Fairway里面的好像是白家火锅底料，味道不是那个重，赫赫

火锅的底汤是重中之重，最简单的办法是卖现成的鸡汤罐头，如果有时间 ...

那个超市叫柏仁，如果我没有想错的话，在No.3上  4955 No. 3 Rd, Richmond

louisa

哎呀 必须喜欢德庄 在四川也吃这个 姑姑说金宫也不错 在岛上就看到fairway有小肥羊 都没看到别的牌子 还是每年回四川带的

新新

我也吃過德莊的，真的很香!! 但不知道溫哥華有沒有…

louisa

好叭 原来三五的不错啊 我当时只拿了大红袍 因为没听过三五的。。。

新新

引用:

原帖由 louisa 于 2012-11-13 17:33 发表
好叭 原来三五的不错啊 我当时只拿了大红袍 因为没听过三五的。。。

三五的，還是沒德莊的好吃，但材料有限，也只能將就著用…

poppitlau

我在国内都不吃小肥羊，觉得羊膻味太重，还是喜欢海底捞，现在国内也有海底捞的底料了，每次来都给朋友带