我是很喜欢吃鱼的人,多数都在fairway买,多在卖冰冻鱼的那一个冰柜里。吃得最多的是:
1。龙俐柳,红石斑鱼柳----清蒸,就放点姜丝葱丝蒸,最后淋点儿热油和鲜味豉油。最大特点是买回家的就是两大块鱼柳,不用杀不用洗。吃起来是广东人说的“啖啖肉”。
2。金鲳鱼(注意,我不是说“金枪鱼”,包装上写得好像是鱼字旁一个“仓”字,电脑里我没找着这个字)通常要$4.99/lb,算是较贵的鱼了,很难得碰上它卖特价的。这个鱼我爱吃煎的,先用盐简单的腌一下就可以煎了。我爸每次都给我煎的外焦里嫩,很香。。。。。
3。Halibut。中文我还不知道他叫什么,有人说是国内的“鸦片鱼”,也有人说是“比目鱼”。我够清楚。但是身上没有鳞的,一边是灰色的,一边偏白色,买回来的只有身子,没有头。鱼肉非常的嫩,适合清蒸。我们家的做法是,一整条上面画上几刀,扑上一点生粉,然后将新鲜蒜头和豆豉剁碎,铺在鱼肉上面,然后上锅蒸,最后淋上热油。
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Lina Feng 冯莉娜
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