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标题: [其他信息] 访谈老赵 | 自己动手的满足感,比美味更令人开心(原创) [打印本页]

作者: mika123    时间: 2016-4-30 20:36     标题: 访谈老赵 | 自己动手的满足感,比美味更令人开心(原创)

美食大V访谈录




★  第一期  




初见老赵,他着一身干净的衬衫,腼腆地打着招呼,只有一边的酒窝一笑便浅浅地陷下去。他是个特别爱笑的人,北方人天生的幽默感在他身上显露无疑。他的外形像个典型的IT男:黑框眼镜,不离身的笔记本;但还是隐约透露了猫系男的气质。看似不爱说话的模样,但熟络起来确是逗比一枚,给人带来满满的温暖与正能量。






唯有美食一直陪伴在,漂泊的岁月里



老赵正在维大念计算机工程师。选择第一个采访他,是因为他在朋友圈中早就‘享有盛誉’。手艺堪比大厨的他,却从没接受过专业的培训。“老早就独立了,不会做饭不得饿死啊”,他憨笑着说。


原来,他早在15岁就独自去了香港求学,语言不通,一年中也见不了家人两三回。他告诉我他的学校在山上,每天来来往往爬山下山,上个学要两个小时。生活的不如意他都尽数发泄在了厨房制作美食中。“填饱了肚子就乐呵了,什么不开心的都忘了,就是这么冷酷。”他不忘打趣地说。



老赵作品:酒糟鸡翅


说起在香港的那段岁月,他两眼放光,语速也跟着快了起来。在我听来是很难熬的一段时光,在他口中说来却是轻松愉悦的。为了快速学好粤语,他每天对着镜子练习,如今流利得让人以为是母语。但语言不通的那段日子里,老赵就去不用开口的超市买食材,回家做饭。“当时篮球队教练跟我训话,还要通过第三个人翻译。”他哈哈大笑。


想吃烤鱼的时候,自家厨房最适宜



但也是那段日子完全提起了他对下厨的兴趣。有失必有得,老赵认为,由于一日三餐都在厨房解决,解锁的菜谱越来越多,野心便大了起来。他每日更换着菜谱,急于给自己新的挑战。“沉浸在自己动手丰衣足食的满足感中,有时比美味更令人开心”,老赵说。



来一碗豪华蛋炒饭,治愈自己



下厨不仅仅是为了填饱肚子



不知不觉老赵漂泊了十年之久,手艺也渐渐精进了起来。一道出色的“菠萝咕噜肉”曾让他的父亲惊诧不已。而他的朋友们,则最爱一道“秘制烤鸡翅”。烤翅菜谱在经过授权后被笔者放在了网上,如今已有将近两万收藏,网友评分8.0,多次登上网站主页(文末点击‘阅读全文’,观看菜谱)。


经常有朋友专程提了生鸡翅来他家,等着老赵开灶。甚至有朋友为了吃他这一道鸡翅,就算老赵临时有事也要硬等在他家;干坐了一晚上,只为那十几分钟享用鸡翅的快感。



老赵招牌烤鸡翅

几乎每个北方人都会包饺子,老赵的饺子包起来更是有模有样。从和面开始,老赵便开始亲力亲为,又是擀皮又是搅馅。“外面卖的饺子皮哪有自己擀的好吃”,他说。与大多浮躁的年轻人不同,老赵很享受慢条斯理地工作。


边做饭边看看美剧,看看youtube,是老赵忙里偷闲时最大的乐趣。要知道,做饭容易,善后工作却是让多数人对下厨望而却步的一大原因。老赵解决了这一问题,甚至他让洗碗过程变得愉悦----他最爱在洗碗时听老梁故事汇或者袁腾飞的讲课视频,“节目有深度,有内涵,”他说,“不断地学习,能让日子更加有趣起来。”


一边包饺子,一边看美剧生活大爆炸


认真生活的人运气不会差




早早开始自食其力的老赵,在香港时就开始在餐厅打工。移居加拿大后,又先后在日本料理,快餐厅,台式café等等各类餐厅有过工作足迹。赚外快的同时,制作工序也完全学进了脑子。一个无论从外形还是滋味上都跟‘麦满分’一模一样的汉堡,在他的厨房中司空见惯,是最平常的早餐。

原版还是山寨?傻傻分不清楚

老赵热爱历史,说起几句总能牵扯到历史话题,再抱歉地挠挠脑袋:“又走题了,不好意思。” 美食并不是他唯一的兴趣,闲暇时他钻研程序软件,阅读历史政治,热爱旅行。但说起最大的兴趣爱好,还是美食最称心如意。

身为一个一米八几的大男人,买起菜来细致入微,目不转睛地挑拣着、对比着,做饭前洗菜切肉,一点也马虎不得,这倒是充满了上海好男人的特质。不一会儿,一道精致的菜点就端上了桌,厨房也收拾得干干净净。

修理电灶中

说到梦想,老赵只愿能安安稳稳地度日子,毕业找个工作,好好孝敬父母。一生过得很快,身边的人都健康喜乐,自己得以平安终老,便是最大的心愿。老赵是个幸福的人,热爱生活,爱情丰收,或许是时间的洗礼让他成长为一个识大体,有思想的人;更有厨房与美食的陪伴教会了他认真对待每一件小事每一个人。静下心来,好好享受生活,是对自己最大的尊重。


下厨中的老赵格外认真



文:毛栗  公众号:vicfood
作者: MrGrant    时间: 2016-5-1 00:20


作者: mika123    时间: 2016-5-1 00:20

发错版块了,是不是应该移到美食天地去
作者: V大师    时间: 2016-5-1 17:10     标题: 回复 3# 的帖子

话说博主,你的文章可以转载吗?我看到你有自己的公共号,来问一下




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