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标题: 寻找海南鸡饭!!!! [打印本页]

作者: yanlinfang    时间: 2011-3-30 17:09     标题: 寻找海南鸡饭!!!!

请问大家 在维多利亚哪里可以吃到好吃的海南鸡饭?
作者: Wicky    时间: 2011-3-30 17:30

同问
作者: 我家你家    时间: 2011-3-30 19:01     标题: 自己动手,丰衣足食

主料:嫩光鸡一只、米。

调料:葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、盐、鸡精。

沾酱调:葱头、红椒、八角、香叶、肉桂棒。

做法:
鸡:
1、锅内做水,等水开了后,用手拎着鸡头放入锅内,上下提落三次,让鸡均匀受热后,完全浸入锅内,大火煮开后,再闷三十分钟,然后取出浸入冰水。浸凉后拎出抹麻油,改刀成块。

米饭:
2、米洗净待用。

3、炒锅放油,依次下入葱头泥、蒜泥、姜片、香叶、米,小火炒出香味后,加入盐、鸡精调味后盛出,放入电饭煲,加高汤煮熟待用。

沾酱料:
4、将洋葱一只切片,与八角、香叶、肉桂棒一起放入鸡汤内熬制四十分钟。

5、将葱头、红椒用搅拌机打成泥后,用油炒熟后加入做法(四)的汤料,再熬至粘稠便成。



将鸡、米饭、沾酱料同时上桌,一款美味的家常版海南鸡饭便是大功告成咯!
作者: 房屋翻新装修    时间: 2011-3-31 08:16

mouthwatering!
作者: 灭绝师太    时间: 2011-3-31 09:20

找个海南人,炖只鸡,放在饭上=海南鸡饭
作者: cici    时间: 2011-3-31 22:03

耐心点,等我的私房菜馆开张的时候一定做给你吃。
作者: XXF    时间: 2011-4-21 09:12

同求 还求猪脚饭 牛腩饭 谢谢!!




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