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标题: 北京小吃 [打印本页]

作者: freedom_2008    时间: 2010-11-27 23:07     标题: 北京小吃

现在北京是吃小吃的好时候.  2008年秋末我们夫妇一起请长假回去伴老父亲, 近五个月以尽孝为主,品尝为辅.  也可能是奥运会把好东西用完了, 感觉除了很少几家外,饭店质量普便下降. 但稻香村的点心和护国寺小吃还是那么正宗好吃. 于是再挤再冷空气再污染, 一星期两次点心铺一次小吃店是非去不可,连吃带带.  想想这边白面红糖黄油绿豆质量上乘样样俱全, 只可惜没有能人愿办个护国寺小吃维多利亚分店.  只好自己拖着被二十年敲打健盘损伤了的肩膀胳臂, 用花生酱橄榄油红糖粉试做糖饼火烧"唬"口解馋.   唉 ...   不知是小吃呢, 还是乡愁  ...  才下眉头 又上心头.

好在还有网站图片可以精神享受一番:
http://www.westca.com/Forums/viewtopic/t=327221/lang=schinese.html
备注: 等本人做的准糖火烧像回事了, 愿和别家的准/正小吃按原始市场方法(以物)交换

又注: 北京小吃介绍
          http://www.hudong.com/wiki/%E6%8 ... A%E5%B0%8F%E5%90%83
          http://iask.sina.com.cn/b/16875412.html
          http://iask.sina.com.cn/b/1945920.html?from=related
作者: Wicky    时间: 2010-11-27 23:47


作者: Wicky    时间: 2010-11-27 23:49

顺便请教一下LZ,北京哪里能找到最地道的小吃,下次到北京的时候要好好品尝一下
作者: lloydli    时间: 2010-11-28 18:37

觉得北京的小吃也就北京人喜欢,不觉得外地人会喜欢北京的小吃。北京小吃还是北方宫廷形象比较重,以甜居多,虽然刻意于工艺,但仍然没有南方的食品做工细致。
楼主给的那个网站,看上去就是把形象改良了很多的那种,怎么也找不到那种脏兮兮的小黑手,抓个驴打滚儿就往院儿里跑的感觉了。
作者: cici    时间: 2010-11-28 21:50

做驴打滚对我来说也就是分分钟的事,可是糖火烧偶没啥兴趣,楼主有没有啥其他的可以拿来交换?
作者: oceanrain    时间: 2010-11-29 11:10

暑假回去找儿时的几个解馋的老地儿,钟鼓楼儿小吃--拆了,鼓楼大街小吃--拆了,后海--全是酒吧了。
只好去牛街了,锣鼓巷。。。
家里老人(老北京)念叨的最多的是,炒肝,豆汁儿,龙壶大碗茶,褡裢火烧(我的最爱)
孩子喜欢的是糖葫芦,糖炒栗子,驴打滚,豌豆黄
作者: lloydli    时间: 2010-11-29 11:44

褡裢火烧 不是产自河北褡裢吗,河北人不会sue你窃权,
最喜欢北京的糖火烧,最怕豆汁儿,虽然那咸菜丝儿很好。
作者: oceanrain    时间: 2010-11-29 12:30

哦,是吗,赎我无知了,只是童年总是老人带着去鼓楼去吃,就觉得好像是北京小吃了。豆汁是很难适应,但是好像老人都特爱喝,臭呀。。。
作者: lloydli    时间: 2010-11-29 13:49

原本是玩笑,我们常说的褡裢火烧 应该是北京小吃。
我只是不明白在褡裢也有一种很有名的褡裢火烧,但样子做法味道却全都不同,不知道谁是鸡谁是蛋
作者: oceanrain    时间: 2010-11-29 18:39

有机会回国一定尝尝,比较一下。小时候吃的是像褡裢一样的,里面是肉馅的,老人们通常点猪肉白菜的,沾醋吃的。后来就没机会吃到了。
而且很多时候北京的老人们特别人哪家老店的,现在都不知道这些老店搬到哪儿了。不过有一家在后海,什刹海附近的烤肉记还在。
作者: vic-bj    时间: 2010-11-29 18:53

楼主是纯北京人吗?认识一下吧,我们就是因为太想念北京的糖火烧了,已经试验自己在家做了,虽然口感上面略逊一些,但味道还是很不错的,而且已经得到了周围人的好评哦,有时间咱们可以交流下啊
作者: wojiaolifu    时间: 2010-11-29 19:19


作者: lloydli    时间: 2010-11-29 19:50     标题: 回复 10# 的帖子

您说的是烤肉季吧
另一家宣武门的烤肉宛也很不错,后来搬到金融街去了

可是有件事儿是很矛盾的,来加拿大后一直都试图忘记过去的一切,虽然坚信自己是中国人,但却试图回避那种过往的印象,因为心境平和才是福,我想安安稳稳的有个加拿大的新生活,即便是做饭我都把它做成chinglish的味道了,可是这坛子里总是有人挑起那种遥远的回忆,如果要追求,为什么不回国,如果要放弃,为什么总在这里回忆,当然对想以此发展生意的人又是另外一回事儿了。
作者: oceanrain    时间: 2010-11-29 21:57

是是是,错别字,嘻嘻。
理解,怪不得你叫“不该远游的儿子呢”
作者: hanhan001    时间: 2010-11-29 22:24

河山只在我梦里
祖国已多年未亲近
可是不管怎样也改变不了
我的中国心

洋装虽然穿在身
我心依然是中国心
我的祖先早已把我的一切
烙上中国印
......
就算生在他乡也改变不了
我的中国心

.........
包括我的中国胃
作者: lloydli    时间: 2010-11-29 22:33     标题: 回复 15# 的帖子

你要反攻大陆?
作者: lloydli    时间: 2010-11-29 22:38

这事儿挺逗的, freedom_2008 把一只蛤蟆扔到了井里,然后自己一边儿墙角儿晒太阳去了,我们一帮人还在这里神经兮兮的扒着井沿儿讨论呢,公蛤蟆?不是,是母蛤蟆。。。。。

这个远比grant移民回忆录吸引人。
作者: hanhan001    时间: 2010-11-29 22:50     标题: 回复 18# 的帖子


作者: freedom_2008    时间: 2010-11-29 23:07

Wicky,
我比较喜欢的是护国寺小吃(地址见上网站). 海洋雨舞魂和李大人说的 烤肉季也很好(我们当时大概一个半星期去一次).

cici,
对不起,等准糖火烧做的像回事了,再试别的。不过要有人换准糖火烧的话,我留一半换来的再和您换驴打滚。如您能在这教教怎么做,那就更好。

vic-bj,
不知您的“纯北京"定义如何?  本人是北京生北京长,但是一直住在学校大院里, 父母是南方人五十几年前才到北京, 所以肯定没有几代都住在四合院里的同乡们纯正. 当然愿意交流. 最近活动较多, 等时间富余下来, 好好交流.

李大人,
知道了你喜欢糖火烧, vic-bj也在做, 还想着请你以后给我们裁判一下呢, 以大智大慧换口福.  看了13#贴后,觉得你今天的chinglish餐或许没有吃好, 好像有点上火

如果人人都能把过去忘掉,大家都少了十几到几十年历史, 事情是会简单许多。 但你能做到的, 不是人人都能或者想做到。 在这里回忆也不一定是心境不平和, 想家怀旧人之常情而已. 李大人是聪明人, 不愿意听见就不用听了吧.

大家(男女均许可)思念乡食各有其因, 但绝没有对或错。  本人在请长假回国伴父时是有长住之想, 但人回去以后才明白, 除了亲情友谊依旧外,其它的变化太多了。 有点像你说的: "怎么也找不到那种脏兮兮的小黑手,抓个驴打滚儿就往院儿里跑的感觉了." 一样, 二十几年了, 天变了地变了人也变了。 时间长了, 乡情有点像是水上的月亮.  

晚了,  消消火。人外有人,天外有天,井上也好井底也罢,先歇着吧.

早上加注:什么时候该是两眼泪汪汪呢,when老乡“”老乡or老乡见老乡?
                  以后再遇见hanhan001同胞,一定要小心再谨慎。
作者: lloydli    时间: 2010-11-30 10:46     标题: 回复 20# 的帖子

回过头去看了一眼我13#的帖子,好象是容易让您以为我在指责或挑剔您勾起大家对家乡的回忆,先给您道个歉,其实我没那个意思,思乡怀旧之心大部分人都难免,我也只是借您的话当引子,胡乱发些感慨而已。当然也是我不好,平时开玩笑 惯了,以后收敛一些。

作者: hanhan001    时间: 2010-11-30 13:02

引用:
原帖由 freedom_2008 于 2010-11-29 22:07 发表
以后再遇见hanhan001同胞,一定要小心再谨慎。
不会吧,这里没有我什么事呀?怎么一个不小心,就成了被警示的人物呢?
一首张明敏的老歌“我的中国心”相信有兴趣在这个帖子里回帖子的人,都应该还记得。那里是要反攻呀,依然是怀旧而已。不过李大人的蛤蟆之说,的确很生动,着实把我逗笑了。
作者: haobdc    时间: 2010-11-30 13:13

怎么也没人提卤煮,
也不知道外馆斜街的小肠陈还在不在?
作者: freedom_2008    时间: 2010-11-30 18:16

还在:http://www.dianping.com/shop/508221
我们卤煮吃的不太多, 但有时也去华天西安门清真店买卤鸡和小吃。

你家的素包子做的多好吃呀,过了这么长时间还余香绕梁呢。还有时间做吗? 准糖火烧没好之前情愿用银子换,再道一声谢谢!
作者: haobdc    时间: 2010-12-5 15:04

引用:
原帖由 freedom_2008 于 2010-11-30 17:16 发表
还在:http://www.dianping.com/shop/508221
我们卤煮吃的不太多, 但有时也去华天西安门清真店买卤鸡和小吃。

你家的素包子做的多好吃呀,过了这么长时间还余香绕梁呢。还有时间做吗? 准糖火烧没好之前情愿用银 ...
太客气了,也没有帮什么忙。
包子的事情还是低调的好,这个坛子里高手太多,大家只是平时多在潜水而已。


作者: freedom_2008    时间: 2010-12-5 22:45

明白。

本贴本来就是块砖头,看来分量还不够,没有引出更多的玉“食”来。

肚子空点无大碍,先来喂喂脑子。 刚读到胡发云的“如焉”,虽然自己是迟到者, 还是要说一声:好看!

http://book.qq.com/s/book/0/5/5138/
作者: jcwsun    时间: 2010-12-6 02:46

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: jcwsun    时间: 2010-12-6 02:50

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: haobdc    时间: 2010-12-16 15:47

引用:
原帖由 jcwsun 于 2010-12-6 01:46 发表
九华山烤鸭
九华山?我以为那个地方只能泡温泉和体检。hehe
作者: freedom_2008    时间: 2010-12-19 20:43

上几张准糖火烧照片交流。  感觉要再多加一倍的红糖花生酱。  不过家人还是更愿意吃薄的烙饼,不管是糖酱还是葱花。





图片附件: bing1.jpg (2010-12-19 20:45, 792.02 KB) / 该附件被下载次数 185
http://victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8397



图片附件: bing2.jpg (2010-12-19 20:45, 926.29 KB) / 该附件被下载次数 162
http://victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8398


作者: freedom_2008    时间: 2010-12-19 20:51



图片附件: nbing4.jpg (2010-12-19 20:51, 948.73 KB) / 该附件被下载次数 175
http://victoriachinese.org/bbs/attachment.php?aid=8399


作者: MrGrant    时间: 2010-12-19 22:23     标题: 回复 31# 的帖子

太诱人了,来到加拿大最大的感觉就是面食减少了。。。
作者: jcwsun    时间: 2010-12-20 05:37     标题: 九华山是北京老字号,最近老发不了贴,只能输标题,内容出不来。。。

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: haobdc    时间: 2010-12-20 14:56

引用:
原帖由 jcwsun 于 2010-12-20 04:37 发表
除了QJD以外,现在的便宜坊,鸭王和大董,都是非常的贵,没发现什么好,但是去的人还挺多的烤鸭店。

作者: Nick    时间: 2010-12-20 15:14

伙食问题 永远是个大问题




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