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喜欢吃肉月饼的进来

喜欢吃肉月饼的进来

来加拿大这么多年,没找到卖肉月饼的。大家都吃过肉月饼吗?
Kings Tax祝愿大家中秋快乐!www.kingstax.com  ken@kingstax.com 250-885-8290

  • 食材:面粉500克,肉糜300克,,熟猪油210克,麻油,姜末各少许
  • 配料:、料酒、味精10克、白糖60克,麦芽糖15克,酱油20克
  • 口味:
  • 制作难度:切墩(初级)
  • 制作时间:30分钟
  • 盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末,然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克,继续拌至水肉融合并有粘性为止,放入冰箱备用。
    2. 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和,加入175克沸水揉成水油面。
    3. 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
    4. 将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在案板上撒上干面粉,将面团擀成3厘米厚的酥皮。
    5. 将大块酥皮分成两块,每块卷成一个长条,下成40个剂子。
    6. 将剂子按扁,包入15克肉馅,封口做成月饼。
    7. 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上,盖上锅盖,烘烤每面。烘烤3-5分钟,视两面均成金黄色,再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色,出现松酥状,即可出锅。

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特复杂则TAT

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苏州长发的鲜肉月饼,不要太好吃哦,来之前特意去吃了个饱饱

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回复 3# 的帖子

是啊,好想念长发月饼。。

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看来肉月饼只有在苏州有卖,以上都是苏州人?

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去年用puff pastry做了一些,味道还不错。

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