一提起香甜可口的蜂蜜，大家应该都最熟悉不过了。宋代的苏辙就曾写过“床头冬酿压琼浆”的美句，这里的冬酿就是蜂蜜，古人在当时往苏酒中加蜂蜜，口感赛神仙。
但是我们现在市面上经常能吃到的蜂蜜，基本上都是下面这种透明琥珀色的油状液体。但是不论广告吹的多玄乎，真正的顶级蜂蜜难道就是长这个样子了吗？
要知道在国内，就算我们能看到市面上最好的蜂蜜价格也不会过百。可是你能想像吗，同样是蜂蜜，一瓶来自于加拿大的水白色固态蜂蜜，竟然能卖到500块/100毫升，档次堪比拉菲、康帝，是全球皇室必备的保养圣品，欧洲贵族、富豪家里常备的“白色钻石”。
被称为“上帝赐予的花蜜”- 祖母蜜，蜂蜜中的爱马仕！
究竟这罐神秘的固态白蜜内藏何玄机，竟能有如此大的魅力呢？
真正牛逼的蜂蜜可绝对不是随便哪个蜂场就能生产出来的混酿。酿制顶级的蜂蜜就像酿酒一样，也是要有蜂场的概念，对采蜜的当地植被、环境和地理位置、气候条件等有着各种的严苛要求。因为不确定的花粉来源有可能会致使蜂蜜采集过程中携带毒素或细菌，所以想达到很高的标准，顶级蜂蜜对环境有着很高的要求。
作为加拿大顶级蜂蜜蜂场的代表，Grammas祖母蜜的蜜蜂是在八千米间距的蜂场内，由多个蜂箱组成的广阔环境内培育的。与国内来源不一、野蜂放养的蜂场完全不同，这里的环境对蜜蜂采蜜的花粉植物的质量也有着很高的要求。
加拿大本就立法禁止种植转基因植物，而Grammas祖母蜜位于落基山大草原Alberta省，高北纬地区在加国日照时间最长，昼夜温差极大，长达半年最低达-40℃的寒冷低温的冬季是大自然最神奇净化器，环境非常洁净，可以算得上是0污染了，蜂场周边的天然湖泊水都可以直接饮用。
不仅仅原材料纯天然健康无污染，连采蜜的蜜蜂都是0抗生素的自然喂养，留足蜂蜜作为蜜蜂的食物，保持它们的健康和生物生理平衡。
而且整座蜂场内所有的蜂箱也均是由特制的松木制成，聘请国际上经验丰富的养蜂专家一同维护健康的蜂蜜，定期确保蜂箱干净与安全。
所以就像酒庄一样，在不同产区的蜂场环境下，所生产的蜂蜜很大程度会受到当地风土、原材料和提取工艺等等的影响而有着本质上的品质差异。祖母蜜的酿造工艺在加拿大已经取得专利。
现在它是一个拥有3500多个蜂箱的现代化蜂场，由国际上经验丰富的专家来定期维护蜂蜜健康。
尤其是这里还一直延续着祖母蜜蜂场建庄多年来的优良传统，生产的全程都不超过蜜蜂本身的体温，这样保留了蜜中容易被高温破坏的天然维生素、氨基酸和酶，出产蜂蜜的滋润肠道、保养的功效非常强。因为其高超的品质，祖母蜜蜂场的蜂蜜获得了加拿大食品检验署（CFIA）认证、中国出入境检验检疫局CIQ等多方权威检测机构的品质认证。
但是，不论蜂场多好，最终出产的产品质量才是王道！加拿大最好的蜂蜜就像酿造葡萄酒所选的葡萄品种一样，会根据不同的蜜源植物分为单花蜜、杂花蜜和百花蜜等蜜种。
不同蜂蜜根据植物花粉的来源不同，芳香和色泽也不一样。从水白色到深琥珀色差别很大。据国际分级标准，从水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色由浅至深共分为7个不同的等级。
最好的顶级蜂蜜色泽呈现水白色，蜜源花种来自加拿大广袤，无污染的苜蓿花，芥籽花等植物。状态为透明黏稠的液体或结晶体，滋味甜润具有蜜源植物特有的花香味。
作为如此顶级的蜂蜜蜂场，市面上能够买到他们家的顶级白蜜不到他们生产的10%。因为专供各大全球富豪和VIP已是不够，哪有多少会随便流通到市面。像国内淘宝上很多代购简直是假货横行，不忍直视……
当然，作为顶级的白蜜，入口包含百花的香甜，随口即化，如丝般顺滑，如絮般绵润，就像口中的炼乳，流动的钻石。
除了色泽和香气作为基础的评判标准以外，顶级蜂蜜还有一个很好的标准，那就是含水量。极优质的蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现他几乎是不流动的。而从祖母蜜蜂场每年草原蜜里精心挑选最佳品质产出的纯蜜因全程低温加工，一直都是天然的固态。
一般市面上大家见到的蜂蜜含水量大概在23％，而祖母蜜蜂场的白蜜含水量不到15%，所以通体呈温润细腻的乳质结晶状态。
这种固态质感的蜂蜜极为特殊，仔细一看里面好像有钻石般闪光。
这种钻石般的结晶蜜是天然的，所以“结晶”颗粒很小。不同于普通蜂蜜的沉淀结晶，这种结晶散发如钻石般透明的光泽，如若你挑出小部分放在指尖研磨，就能感知到那种结晶的颗粒细腻，之后会完全融化于指尖。
当然能够制出如此温润闪耀的固态白蜜，绝对就要靠这座蜂场数十年来传承的传统酿蜜手法了：依靠冷提取工艺和冷链运输、仓储，才使得蜂场的蜂蜜含有极高的营养价值，堪称蜂蜜之最。
要知道这种奶白固体结晶的蜂蜜品质与温度有很大关系，只要比37℃稍高一些的温度营养物质就都会开始流失了！
所以，从环境、提取、生产、到加工所有环节不但都由祖母蜜蜂场亲自把控，而且相关机构也会进行严格地监督看管，更重要的是，为了使味道达到最佳效果，每一瓶固态白蜜都必须通过多次鉴定才可以装瓶。这些都为祖母蜜生产出限量的浓厚丝滑、果香馥郁、保健性极高的蜂蜜而保驾护航。
当然，顶级的蜂蜜当然不能随便对温水冲服，那就太暴殄天物啦！其实最好的吃法就是直接用勺舀着吃！那丝滑柔顺的口感绝对能让你产生难以言语的快感！当然搭配面包、水果、坚果等等的感觉就更赞啦！
当然，顶级蜂蜜不仅仅能够带来无比的口中快感，无敌的保健功效才是最值得我们关注的！尤其是在高纬度天然0污染的草原环境下，生产出的加拿大白蜜因为全程低温，营养价值要远高于我们国内生产的普通蜂蜜。
- 帮助我们降低血脂和胆固醇；
- 还可以舒缓神经、解除疲劳，非常适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用，而且睡前服用还能够提高睡眂质量，减少失眠。
- 养颜美容，涂抹于皮肤上，能起到滋润和营养作用，使皮肤细腻、光滑、富有弹性。
- 对胃肠功能也有极好的调节作用，可使胃酸分泌正常，增强肠蠕动作用。含有多种酶和矿物质，发生协同作用后，还可以提高人体的免疫力，特别是对儿童来说。当然，在加拿大等国还常用蜂蜜柠檬水来治疗感冒，咽喉炎。
- 缓解神经紧张，促进睡眠，甚至还有止痛的作用。
- 为肝脏的代谢活动提供能量准备，刺激肝组织再生，起到修复损伤的作用。
- 尤其是在扩张冠状动脉和营养心肌，改善心肌功能方面，对血压调节也有极大的作用。
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