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[实用信息] 北极海参的最佳发制方法+泡发指引

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1# 大 中 小 发表于 2017-7-8 14:05  只看该作者

北极海参的最佳发制方法+泡发指引

北极野生海参身体肥壮肉质厚实，内筋整齐富有弹性，是海参中的珍品。采用正确的泡发方法，海参重量可以增大八倍以上。特别说明：由于北极海参纯天然野生，活体加工过程没渗入任何添加剂和物质，并已清除内脏及沙土杂质，所以不需按国内传统方法清洗，仅简单如下：

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2# 大 中 小 发表于 2017-7-8 14:06  只看该作者
欢迎大家来维度超市购买各种海参。。

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3# 大 中 小 发表于 2017-8-3 14:07  只看该作者

阿拉斯加小黑刺参泡发方法






  • 浸泡：取干净的锅，倒入纯净水，在冰箱冷藏室中浸泡48小时，至少每12小时换一次水，至海参完全变软。
  • 浸泡48小时，参体水润，手感略硬，黑米参回软慢，如果剪不动就再多泡一天。
  • 清理肚肠：沿腹部开口纵向剖开黑米参，去掉残留的海参肠，取下石灰嘴，清水洗净泥沙。
  • 煮制：在锅中放入海参，倒入纯净水，水面盖过海参，加盖，大火煮开，小火保持微沸1小时，然后不开盖自然冷却至室温，更换纯净水，在冰箱中浸泡。
  • 每次煮完水变凉过后放些冰，这样冰镇过的海参外相和口感都会更加，然后放冷藏继续泡发还会变大。两天后效果更完美！每次多发一些收到冷冻，吃的时候解冻即可。

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MrGrant

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4# 大 中 小 发表于 2017-8-3 14:17  只看该作者

阿拉斯加野生红刺参泡发方法

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